秋風涼爽，桂花飄香迎中秋。臨近中秋節(jié)，各月餅廠家又開始忙碌起來，紛紛組織加工生產(chǎn)，力爭早生產(chǎn)、早上市。月餅市場迎來了一年一度的熱時間。貨架上琳瑯滿目的月餅琳瑯滿目。

        數(shù)據(jù)顯示，中國月餅銷售額從2015年的131.8億元增長至2020年的205.2億元，呈現(xiàn)上升趨勢。隨著疫情防控常態(tài)化、國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視提高，走親訪友的需求將繼續(xù)復蘇，預計2021年中國月餅銷售規(guī)模將達218億元。

    　　近日，市場監(jiān)管總局組織開展月餅專項監(jiān)督抽檢工作結(jié)束，其結(jié)果已經(jīng)出爐，據(jù)公告顯示，本次月餅專項采取現(xiàn)場抽樣和網(wǎng)絡(luò)抽樣兩種方式，在全國隨機抽取月餅樣品250批次，發(fā)現(xiàn)5批次樣品不合格，分別是1批次樣品微生物污染，3批次樣品食品添加劑超限量使用和1批次樣品質(zhì)量指標不達標。

    　　不難看出，我國一直在注重食品安全，那么，你知道都檢測些什么嗎？

    　　其中，檢測食物中的，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定，月餅同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。

    　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。其超標可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。

    　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。在月餅中添加防腐劑能夠平衡月餅的口感和保質(zhì)期，但長期使用含有過量防腐劑的食品會對人的身體健康產(chǎn)生危害。

        可以看出，不合格的食品會對人造成一定的危害。因此，有必要進行食品檢測。對于上述測試項目，儀器儀表的幫助是必不可少的。讓我們看看有什么儀器和儀表檢測食品，以確保我們的進口安全!

        在月餅的質(zhì)量檢測中，需要用到很多專業(yè)儀器，如液相色譜儀、電離質(zhì)譜儀、細菌總數(shù)檢測儀、防腐劑檢測儀、便攜式酸度計、手持式劣質(zhì)油檢測儀、微生物限度檢測儀等設(shè)備。它具有檢測結(jié)果快速、精度高、靈活性強的特點，有效地提高了檢測效率。

        此外，在月餅進入市場之前，商家可以通過食品安全檢測儀對成品進行自檢。食品安全檢測儀能準確檢測出食品中是否含有對人體有威脅的有害物質(zhì)。如果月餅中含有有害物質(zhì)，儀器會分析其對人體的危害，從而防止月餅產(chǎn)品發(fā)生食品安全事件。

        隨著科學技術(shù)的進步,有更多種類的食品檢測儀器,可快速檢測甲醛的內(nèi)容,二氧化硫、亞硝酸鹽,白色塊和各種食品中農(nóng)藥殘留,這為我們提供了一個保證檢測中的組件月餅是否安全。

        另外，我們在購買月餅的時候，要注意月餅外包裝上的標簽，盡量選擇一些合格正規(guī)的廠家和有一定售后保證的店鋪。對于網(wǎng)上購買或郵寄銷售的月餅，收貨時要現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理。

        總結(jié):食物是人類生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃得安全、吃得安全，是食品安全最基本的要求。近年來，國家不斷加強食品安全執(zhí)法，嚴厲打擊食品安全違法行為，完善行業(yè)標準和法規(guī)，規(guī)范月餅企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動，檢測儀器也為中秋節(jié)食品安全保駕護航。