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重金屬—鉛在食品中的殘留有嚴格的規(guī)定
- 發(fā)布時間：2021-07-27
- 分類：行業(yè)動態(tài)
鉛是三大重金屬污染物之一，是嚴重危害人體健康的重金屬元素。人體中理想的鉛含量為零。
人體吸收食物、飲用水更多的途徑是通過鉛進入人體，如鉛的90%，它進入人體后是儲存在骨骼中，10%以上的血液循環(huán)流經(jīng)人體各組織器官，影響紅細胞和腦、腎及神經(jīng)系統(tǒng)的功能，尤其是嬰幼兒吸收鉛后，會有30%以上殘留在體內，影響嬰幼兒的生長發(fā)育和智力發(fā)育。
鉛檢測方法
中國對食品中的鉛殘留有嚴格的規(guī)定。Gb2762-2017規(guī)定:新鮮蔬菜和水果不得超過0.1mg/kg，糧食及其制品、堅果、豆類、肉類和酒類不得超過0.2mg/kg，牛奶和奶制品不得超過0.3mg/kg，新鮮和冷凍水產(chǎn)動物、水產(chǎn)品和調味品不得超過1.0mg/kg。
Gb5009.12-2017規(guī)定石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法、火焰原子吸收光譜法和雙硫腙比色法測定食品中的鉛。本標準適用于各種食品中鉛含量的測定。
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